NOVOROČNÁ PAVLOVA TORTA

Naša mama zvykne každý rok na Nový rok prízvukovať, ako začne už aj na Silvestra, keď ide Veronika alebo Matúš do mesta, že ako na Nový rok, tak po celý rok. 

A aký by to bol rok predsa bez našich koláčkov? No bol by to veru veľmi fádny rok. Preto sme si pre vás pripravili v dnešný sviatočný deň recept na novoročnú Pavlovu tortu. Možno sa pýtame, prečo sa nazýva Pavlova. Ale to niekedy nabudúce objasníme. Teraz šup-šup na ten recept, lebo čas akosi uchodí a aby sme ju stihli zjesť ešte dnes. Lebo ako na Nový rok, tak po celý rok, či nie?

V playliste môžeme počúvať našich 17 najobľúbenejších skladieb z roku 2017. Ktoré z nich si budeš aj ty spájať s týmto rokom?

Na snehový korpus Pavlovej torty si vopred odložíme:

• 6 bielok
• štipka soli
• 300 gramov kryštálového cukru
• 1 lyžicu zemiakového škrobu
• 2 lyžice strúhaného kokosu

Na snehový korpus dáme citrónový krém, ktorý urobíme z:

• 1 šťavy z citróna
• 3 vajíčok
• 3 lyžíc kryštálového cukru
• 2 lyžíc zmäknutého masla

Na snehový korpus, na ktorom je citrónový krém, nanesieme :

• 2 smotany na šľahanie
• 2 granátové jablká
• 1 pomaranč

Snehový korpus si vytvoríme nasledovne. Bielky, ktoré nám zostali zo žĺkových rezov, si spolu so štipkou soli vyšľaháme pomocou mixéra na tuhý sneh. Postupne k nim po častiach prisypávame cukor a šľaháme, až kým sa kryštáliky cukru rozpustia. Zatiaľ môžeme rozmýšľať, aké i/y sa píše v slovnom spojení kryštáliky cukru. Keď prídeme na to, že ypsilon, v tej chvíli by sa nám už mal rysovať akýsi lesklý, tuhý sneh. Vtedy si potľapkajme po pleci, že dobre a zašľahajme mixérom k tomu ešte zamiakový škrob. Povedzme si, že kokós, a primiešajme k tomu ešte zľahka metličkou kokos, samozrejme. 

Na papier na pečenie nanesieme sneh do tvaru 2 kruhov s priemerom tak okolo tých 20 cm. Všetko to záleží, koľko poschodovú tortu chceme mať. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. Hneď, ako tortu vložíme do rúry, znížíme teplotu na 150 a pečieme približne hodinku. Potom teplotu znížime na 50 stupňov a dopekáme ďalšiu polhodinku. To je približne tak 1 časť seriálu bez záverečných tituliek a prvých 10 minút deju. Po dopečení rúru vypneme, dvierka na nej pootvoríme a tortu necháme v rúre schnúť celú noc. Ale pre istotu všetkých obyvateľov nášho domu oboznámime, že to nie sú pusinky a až zajtra nám budú môcť pomôcť spracovať túto Pavlovu tortu. Nech si radšej dajú kapustnice z laňského roku.

                           

Takto si pripravíme citrónový krém. Celé vajíčka, cukor a šťavu z citrónu zmiešame ručne metličkou v miske dohladka. Zmes povaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania až kým nám to nezhustne. Krém necháme v miske vychladnúť. Do vlažného citrónového krému pridáme zmäknuté maslo a dôkladne premiešame. Na tortu navrstvíme najprv citrónový krém, potom vyšľahanú šľahačku a nakoniec ju ozdobíme kúskami ovocia. 

                                                      DOZJEDENIA, PRIATELIA!

ADVENT V NAŠEJ KUCHYNI- LINECKÉ SRDIEČKA

Advent. Advent je čakanie. Jediné čakanie, ktoré máme rady, pretože je to výnimočné čakanie na príchod pravého Svetla, ktoré osvecuje život každého človeka. Advent nám dáva možnosť začať svoj život nanovo. Nanovo s Bohom. Netreba premeškať túto možnosť a dobre sa pripraviť na príchod tohto Svetla. Najskôr treba rozjasniť svoje srdce a potom všetko navôkol. Aby každý cítil, že prišlo Svetlo. Svetlo, ktoré tento svet tak potrebuje.

Pri srdiečkach ešte chvíľku pobudneme. V dnešnom dieli ADVENT V NAŠEJ KUCHYNI si vykrojíme z lineckého cesta zopár srdiečok. Sladkých srdiečok, ktoré môžu slúžiť aj ako rozveselenie nejakého nášho blízkeho alebo spolužiaka, či kolegu v práci.

Prajeme sladký adventný týždeň!

Toto si musíme zaobstarať na linecké srdiečka:

• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 200 g masla
• 2 žĺtky
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli
• ošetrenú citrónovú kôru z jedného citróna
• taký fajne kyslý lekvár alebo taký fajne sladký, výber je na nás

1. Zo všetkých ingrediencii si vymiesime pevné cesto. 
2. Na cca dve hodinky necháme ležať cesto zabalené do fólie v chladničke.
3. Po 2 hodinkách, nejdeme sa zbytočne pýtať, čo sme počas nich robili, si cesto rozdelíme na cca dve časti, aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Pomúčime si dosku a následne si jednotlivé časti cesta vyvaľkáme. Cesto zvykne byť krehkejšie, tak vaľkáme opatrne, samozrejme.
4. My sme si zvolili vykrajovať srdiečka, pretože ich kúpila Kejty. Keby ich nekúpila, vykrajovali by sme asi kolieska. To znie ako logické opodstatnenie.
5. Do predhriatej rúry na 180 stupňov vkladáme srdiečka na plechoch vystlaných papierom na pečenie na max. 10 minút. 
6. Srdiečka po vychladnutí lepíme lekvárom. Jedna časť Kľúčikovcov ich obľubeje so sladkým jahodovým lekvárom, naopak druhá polovica si na nich nedá dopustiť s kyslým ríbezľovým.
7. Povesti hovoria, že linecké koláčiky sú lepšie, keď si chvíľku niečo odstoja. U nás taký pocit nezažijú, pretože ich ihneď dáme posedieť do úst. Hovoríme si, načo budú stáť, keď si môžu u nás sadnúť, či nie?

DOZJEDENIA, PRIATELIA!

ADVENT V NAŠEJ KUCHYNI- MEDOVNÍČKY

Dnes si v našom adventnom špeciáli ukážeme, ako upiecť medovníčky. Mäkké medovníčky. Celé tajomstvo ich mäkkosti spočíva na množstve masla, ktoré použijeme. Čiže už žiadne pridávanie krajcov chleba alebo jabĺk do nádoby, v ktorej sme uskladnili medovníčky. Len maslo alebo margarín. My preferujeme maslo, pretože jeho chuť sa v medovníčkoch, ale aj iných kejkoch, výrazne líši konzistenciou, ale hlavne chuťou a nižším obsahom nezdravých transmastných kyselín od tých margarínov. Je už len na nás, ktorú alternatívu v takýchto ťažkých časoch použijeme. Ale treba dobre pouvažovať, či je nám prednejšie ušetriť 1,5 € alebo naše zdravie.

Máme toto všetko na ich prípravu?

• 250 g masla/margarínu
• 150 g medu (2 kopcovité lyžice)
• 250 g práškového cukru
• 600 g hladkej múky (používame zelenú 650 z Coop Jednoty)
• 2 malé lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 1 malá lyžička perníkového korenia
• 2 celé vajcia

Maslo, med a cukor si dáme na pár sekúnd roztopiť do mikrovlnky. K nim potom pridáme zvyšné ingrediencie. Pre jedincov ako sme my, pripomíname, ktoré sú to. 600 g hladkej múky, 2 malé lyžice sódy bikarbóny, 1 malá lyžička perníkového korenia a 2 celé vajcia. Taktiež netreba zabudnúť na štipku soli na zvýraznenie chuti. Všetko to spolu zmiešame, premiešame a vymiešame a preložíme do mikroténového sáčku. Cesto v sáčku necháme dve hodinky chillovať v mrazničke. Po vybratí necháme chvíľku cesto zaklimatizovať a keď už sa bude cítiť ready, vyvaľkáme ho na cca 0,5 cm a môžeme vykrajovať. My zvykneme medovníčky pred pečením potierať žĺtkom, potom sa pekne lesknú. Ale treba si dávať pozor, vajíčko zvykne rýchlo priznávať farbu. Avšak ak chceme medovníčky zdobiť, nepotierajme ich ničím, pretože cukrová poleva zvykne v takých prípadoch protestovať.  Medovníčky pečieme cca 7 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Veľmi dôležité je  sledovať ich stav. Či sa im dobre dýcha, či majú dostatočný intímny priestor, či nechytajú farbu a tak. Po upečení ich necháme ochladnúť a môžeme sa do nich rýchlo pustiť.

DOZJEDENIA, PRIATELIA!

GAŠTANOVÝ KEJK

Buďme pozdravení :)
Keď sa nás niekto opýta, aké je naše obľúbené ročné obdobie, zvykneme vždy odpovedať podľa obdobia, ktoré je vtedy aktuálne. Keď je zima, tak odpovieme zima. Keď je jeseň, čakajte od nás odpoveď jeseň. Na každom ročnom období obľubujeme niečo iné. Vždy je na ňom niečo špeciálne. Niečo, čo v tom predchádzajúcom nie je, alebo je, ale lepšie to vyznie v tom inom, ktoré budeme mať rady o chvíľku. Jeseň si nás vždy získa vďaka jej pestrofarebnosti, slnečným lúčom zvýrazňujúcim dokonalú hru farieb, rannej rose, epickým stromom, horúcemu granku, pleteným svetrom, jablkovým koláčom a tekvicovej polievke. Dnes a v nasledujúcich dňoch si budeme môcť upiecť niekoľko jesenných receptov, ktoré sa dajú upiecť, samozrejme, aj inokedy cez rok, ale vtedy nemajú to čaro, ktoré máme na tom tak rady.

Na korpus si zabezPEČME:

• 3 vajcia
• 150 gramov cukru
• 200 gramov kokosovej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilínový cukor
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• štipka soli
• 3 lyžice kakaa
• 1 dcl oleja
• 1 pohár vody
• šípkový/marhuľový džem

Z tohto si pripravíme plnku:

• 400 ml smotana na varenie
• 400 gramov čokolády na varenie
• 1 gaštanové pyré

A ako zvládneme upiecť korpus? Ak budeme postupovať podľa nasledujúcich inštrukcií, malo by sa nám to podariť. Žĺtka si oddelíme od bielok a bielka od žĺtkov. V osobitnej miske si vymiešame penu z bielok a štipky soli. Vďaka mixéru nám vznikne v osobitnej miske žĺtková pena s vanilínovým cukrom, do ktorej postupne pridávame olej a všetky ostatné suché suroviny, ktoré si musíme zabezpečiť, ak chceme piecť tento jesenný šmak. Na konci tam prilejeme pohár vody a vmiešame bielkovú penu. Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie a vložíme ju do predhriatej rúry na 180 stupňov na cca 35 minút. Netreba však do nej zabudnúť vyliať to cesto, samozrejme. Po upečení a vychladnutí natrieme korpus džemom.

A čo potom? Aký krok nasleduje? V hrnci si zohrejeme smotanu na varenie, do ktorej postupne začneme pridávať nalámanú čokoládu. Niekoľko kociek si z nej však nechajme, budeme ich potrebovať na ozdobu, ale aj do úst, kým budeme čakať, dokým nám vychladne korpus. Do osobitnej misky, v ktorej je gaštanové pyré, postupne pridáme čokoládovo- smotanovú plnku. Keď nám vznikne taká pekná plnka, nanesieme ju na vychladnutý korpus.

A môžeme si hneď na ňom šmakovať? Nie, nie, je nám ľúto. Po vychladnutí ho musíme vložiť do chladničky na jeden deň, aby nám pekne stuhol. Po uplynutí jedného dňa ho už len ozdobíme nastrúhanou čokoládou, odfotíme na tie instagramy a potom môžeme už konečne šmakovať.

                                              DOZJEDENIA, PRIATELIA!

šMAKová torta

Piatok sa stretol s nedeľou a máj s júlom. Preto si treba upiecť makovej torty. Viac ti od nás netreba.

Korpus si upečieš z:

• 4 vajec
• štipky soli
• 4 lyžíc cukru
• 400 gramov pomletého maku
• 1 dcl oleja
• 1 postrúhaného jablka
• 1 kyslej smotany 

Na ovocnú plnku si zaobstaraj:

• 250 gramov lesného ovocia
• 2 lyžice hnedého cukru
• citrónovej šťavy

Toto treba na čokoládovú plnku:

• 2 čokolády na varenie
• lyžicu a pol smotany na šlahanie
• 500 gramov tvarohu

                                                                                         

A to všetko mám dať dokopy? Nie, nie, nie. Musíš ísť podľa tohto postupu, ty dilino.

1. Bielka si oddelíš od žĺtok a žĺtka od bielkov. Z bielok, ktoré sú oddelené od žĺtok, si spolu so štipkou soli vymiešaš penu a žĺtka, ktoré sú oddelené od bielok, zas vymiešaš so 4 lyžicami cukru. Do žĺtkovej hmoty primiešaš mak, ale pošanuj si trochu z neho na ozdobu. Pridáš olej, postrúhané jablko, kyslú smotanu a napokon k tomu primiešaš bielkovú hmotu oddelenú od tej žĺtkovej. Všetko to vyleješ do tortovej formy, ktorú ešte predtým vystelieš papierom na pečenie a dáš piecť na 25-30 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. My zvykneme v dvoch tortových formách, nemusíme prekrajovať :) Kým sa ti bude korpus piecť, pozri si toto video s mačičkami : https://www.youtube.com/watch?v=tntOCGkgt98 . Ak si ho vypol po 9 sekundách, tak plynule môžeš prejsť k bodu číslo dva.
   
2. Na panvicu si dáš 2 lyžice hnedého cukru. Keď sa ti začne rozpúšťať, pridaj k nemu ovocie a štavu z citróna. Dus to (v sebe), kým sa ti z toho nezredukuje omáčka. Ak ti omáčka nevznikla, prečítaj si tento bod ešte raz a zamysli sa nad svojím bytím.
   
3. K čokoláde na varenie pridáj trošku masla a lyžicu a pol smotany a necháj to roztopiť. K tejto roztopenej hmote primiešaj tvaroh. Z nej by ti mala vznikúť taká pekná tuhá plnka.
   
4. Ak si korpus piekol v jednej tortovej forme, tak si ho prerež a po vychladnutí vydlab spodný diel a naplň ho ovocnou plnkou. Na ňu potom zas nanes čokoládovú plnku. Navrch daj zvyšný korpus a nanes naň ešte tú zvyšnú čokoládovú plnku. Na ozdobu si sprav čokoládové hOBLINKY, ktoré posypeš navrch. Takto medzi priateľmi ti dáme KVP, za ktoré môžeš v Mibe získať 20 evri. Na pekné čokoládové hOBLINKY ti stačí len škrabka na zemiaky, samozrejme, umytá :) Okolo krajov posyp zvyšný mak a gluten free torta je hotová.

DO ŠmakOVEJ CHUTI, PRIATELIA!

Perníkový cheesecake

Zdravíme, už máš plán na posledný deň roku 2016? My sme sa ho rozhodli stráviť spoločne doma pri dobrom varenom vínku, spoločenských hrách a samozrejme, pri chutnom jedle. Keď sme už spomenuli to jedlo, dnes ti dáme tip na ďalší ten náš cheesecake :) Recept naň je veľmi jednoduchý, jeho prípravu zvládnu aj neobratné gazdinky ako je Erika :) Obsahuje množstvo tvarohu a perníkový korpus mu dodá ešte takú príjemnú chuť Vianoc. Garantujeme, že bude chutiť každému, pretože kto nemá rád Vianoce? Tak šup-šup naň :)
                                                                                         

Na korpus si treba zaobstarať:

• 350 gramov medovníkov

• 120 gramov masla

Tvarohovo-čokoládová plnka obsahuje:

• 1 kilogram jemného tvarohu

• 3 vajíčka

• 220 gramov kryštálového cukru

• 2 vanilky

• 250 mililitrov smotany na šlahanie

• nastrúhaná kôra z jedného pomaranča

• 200 gramov čokolády na varenie

Rozdrvené medovníčky si zmiešame s rozpusteným maslom, vzniknutou hmotou vystelieme tortovú formu a následne ju vložíme na 7 minút do predhriatej rúry na 150 stupňov Celzia.
Kým sa nám bude korpus predpekať, šipkom si vymiešame vajíčka, k nim postupne prisypeme cukor a jemne primiešame tvaroh s vanilkami. Prilejeme smotanu na šľahanie, ale približne asi deci z nej si necháme na francúzsku čokoládu. Všetko to ochutíme nastrúhanou, vopred ošetrenou, pomarančovou kôrou.
Do menšej misky si dáme 200 gramov čokolády, 50 gramov masla a všetko to podlejeme smotanou, ktorú sme si nechali. Počkáme, kým sa nám čokoládka v mikrovlnke pekne roztopí a vareškou ju jemne primiešame k tvarohovej plnke.
Na predpečený medovníkový korpus vylejeme tvarohovo-čokoládovú zmes a dáme to na maximálne hodinku naspäť do rúry. Náš tip- ešte predtým, ako vložíme cheesecake naspäť do rúry, nalejeme vodu do malého hrnca a vložíme ho do rúry na pečenie. Cheesecake bude vďaka tomu vláčnejší. 

                                                                        DOZJEDENIA, PRIATELIA!

západné ta3

Zdravím, dnes len tak narýchlo, lebo miešame nutelu (recept čakajte čoskoro aj tu).

V nedeľu sme trochu poplesali. Zmotkali sme sa na rodinnú túričku na Roháčske plesá, urobiť takú bodku za týmito prázdninami. Napiekli sme rezňov, vytiahli po dlhej dobe turistické topánky, trochu opaľovacieho krémiku namazali na tvár, na oči nasadili slnečné okuliare, naštartovali auto i šli sme. Na prvej zastávke sme zjedli tie spomínané rezne, uvideli prvé šútre, na asfaltke sme strávili svoju subjektívnu mladosť, vytrávili rezne, zo zdroja poznania načerpali horskú vodu, šútre- šútriky, čeking fajných lýtok českých turistov (ponožky to tentokrát neboli), ocovo vtipkovanie, šútre už nespomíname, pekné Poľky, horalky do ruky, v krivskom kostole sme sa zastavili pomodliť pri blah. sestre Zdenke, cesta domov, fajná pečená repka s mäskom. Mňamka.

Poznámka na záver: nikdy neverte pocitovej teplote vašej mamy :)

A vy ste zdolali nejakú tú horu cez toto leto?